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！趴肉

本文目录

1. 扒肉的家大全家常做法简单又好吃
2. 红烧扒肉条的正宗做法
3. 云南扒肉的做法和配方

扒肉的家常做法简单又好吃

1
、主料：五花肉适量
。全趴

2 、家常调料：色拉油适量、做法食盐适量、图片葱适量
、趴肉姜适量、家大全八角适量、全趴花椒适量、桂皮少许、老抽适量、蜂蜜适量 、肉蔻少许。

3、五花肉切成块 。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米长的条形块
。

4、肉上抹上蜂蜜和老抽 
，锅里加油烧热，然后把肉扔进去小火炸到表面上色
。注意，一定要盖好锅盖呀 
，否则很容易让热油崩到的 。

5 、炸好的肉取出来，把锅里的油倒出去 。锅里添水，水要没过肉，里面放上葱，姜，花椒，八角，桂皮 ，肉寇和老抽，大火烧开后 ，小火炖。

6 、炖半小时后加适量盐，然后继续炖一个半小时就好了。

红烧扒肉条的正宗做法

将葱段 、姜片 、花椒、大料  、辣椒放入锅里 ，倒入宽水，煮沸后  ，将五花肉切成12cm左右见方的肉块放进去，文火煮至6成熟（20分钟左右 ，筷子可以插入肉皮）

2、将煮好的肉捞出切成1.5cm左右宽的条后  ，再放回原锅加入料酒（料酒的多少要看要和煮肉时放入的水量成比例，一般情况下一公斤水要加入30克的料酒）煮制15分钟后捞出。

3 、锅中注色拉油，7成热时将肉条放入锅中炸
，至肉皮成冰糖色（肉皮发黄并起泡）

4、回锅继续煮15分钟左右 。

5、合碗。在空碗内放入大料1个  、葱段后整齐的码放肉条（肉皮向下））。盐  、味精 、胡椒粉  、酱油加入原汤调汁注满码好肉条的碗。上蒸笼大火蒸2~3个小时即可

云南扒肉的做法和配方

准备主料：

五花肉适量。酱豆腐适量 。葱适量 、大料适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、白糖适量
、姜适量
。

1 、五花肉洗净放入冷水锅
，加入葱姜料酒，大料煮制 。

2、煮到猪肉6-7成熟时捞出
，用厨房纸吸干水份。

3、锅中放油，放入煮好的五花肉，肉皮朝下炸至金黄色捞出
 。

4 、将炸好的肉切片备用。

5
、大料拍碎
，切好葱姜。

6
、用酱豆腐，生抽，白糖
，盐 ，料酒 ，煮肉的原汤调成腐乳汁。

7、将切好的肉片码在盆里 ，浇上调好的腐乳汁，放葱姜大料 。

8、上蒸锅蒸制40分钟关火 。

9
、将蒸好的肉片整齐码在盘里 
。

10、将蒸出的原汤倒入锅中，勾芡。

11 、将芡汁儿浇在扒肉上即可 。

关于趴肉的家常做法大全，趴肉的家常做法大全图片的介绍到此结束，希望对大家有所帮助 。